Kazen gemaakt in Chimay!
De oorsprong van de Abdij van Scourmont gaat terug tot 1850, toen een groep monniken uit Westvleteren aankwam op de “Mont du Secours” in Chimay. In 1876 creëerden ze hun eerste halfharde trappistenkaas.
Tot op de dag van vandaag worden alle kazen van Chimay ter plaatse gemaakt met melk van familieboerderijen in een straal van 40 km rond de abdij.
Alle Chimay kazen dragen het label “Trappistenkaas”. Dit betekent dat ze voldoen aan de drie basisregels van de Internationale Trappistenvereniging: ze worden geproduceerd in de onmiddellijke omgeving van de abdij, onder toezicht van de monniken, en het grootste deel van de inkomsten gaat naar sociale projecten.
